Smith & Hook Cabernet Sauvignon

Endnu et eksempel på, at man i Californien virkelig kan finde ud af, at lave vin!!!

Det her er en af de bedste Cabernet Sauvignon’er vi har smagt. Den har masser af frugt og fylde, og giver en helt vidunderlig følelse i munden. Duften og smagen domineres af skovbær og sorte kirsebær.

Smith & Hook er historien om to kvægfarme i Santa Lucia Highlands, der midt i 1970’erne blev opkøbt og forvandlet til et vineri. I dag hentes druerne fra forskellige marker i San Antonio Valley, Paso Robles og Arroya Seco, der med deres forskellige terroirs giver et smukt blend, der forener kraft og elegance. Vinmager, Paul Clifton, der selv er født i området, har nu gennem 10 år stået for vinifikationen. Han foretrækker brugen af franske egefade, der giver de rette tanniner og modning af vinen uden at tilføje den overdreven fadsmag.

Server vinen i et rummeligt vinglas, så den kan få lov til at folde sig ud, også så du kan få det fulde udbytte af både duft og smag.

‘Editor’s Choice’ + 92 points Wine Enthusiast

“Truly a wine that overdelivers, this packs molten fudge cake, vanilla-laced black-currant syrup and chocolate pudding with a fresh sprig of mint on the nose. The palate is soft and dynamic, with ripe black currants given complexity though licorice and butter-softened roasting herbs, all wrapped in tannins that keep the flavors steady throughout.”

Matt Kettmann, marts 2016