Lagerstatus: ikke på lager

Venturini “Semonte Alto” Ripasso

DKK 139.00 inkl. moms

 

Land: Italien
Producent: Venturini
Område: Veneto
Årgang: 2017
Druer: 70 % Corvina, 20 % Rondinella & 10 % Molinara

Lagring:
12 mdr. på slovenske egetræsfade

Vol:
14 %
Anbefales til: Oksekød, Svinekød, And, Kalv, Gryderet, Tapas & Ost

Beskrivelse

Firmaet blev stiftet i 1963, og drives i dag af Venturini-familien, primært børnene Daniele, Mirco og Giuseppina. Sønnerne har arvet deres kvalitetsbevidsthed og hengivenhed til produktionen fra faderen, og ud fra de oprindelige produktionsmetoder og vine er de nu begyndt at frembringe vine ud fra deres egne ideer og filosofier. Firmaet er beliggende i San Floriano i det oprindelige, klassiske Valpolicella-område.
Nøje udvælgelse af druerne og vinmarkerne har betydet, at Venturini har produceret adskillige ”Cru”-vine, som er navngivet efter den vinmark, hvor druerne er dyrket, f.eks. ”Semonte Alto”, ”Le Brugnine” og ”Il Castelliere”.
Høsten, der foregår med håndkraft, finder normalt sted i løbet af de første 14 dage i oktober. Umiddelbart efter høsten presses og gæres druerne indledningsvis som en god, almindelig Valpolicella Superiore. I februar/marts gennemgår mosten så den proces, der kaldes ”Ripasso”. Ripasso-metoden vil sige, at den allerede gode standardvin hældes på fade indeholdende bundfald (kvas og lidt tiloversbleven most) fra Amarone-produktionen. Dette starter en andengæring, der tilfører vinen fylde, farve, lidt sødme og rundhed, så den kommer til at minde om en Amarone i stil. Varigheden af ”Ripasso-processen” varer for Semonte Altos vedkommende mellem 15 – 20 dage, hvor der dagligt sker remontage (mosten hældes over det opstegne kvas). Efter afsluttet andengæring hældes vinen på tønder af slovensk egetræ, hvor den modnes i ca. 12 måneder. Afslutningsvis flaskelagres vinen 6 måneder på flaske, inden den frigives til salg.

Yderligere information

Country

Italien

Anmeldelser

Der er endnu ingen anmeldelser.

Vær den første til at anmelde "Venturini “Semonte Alto” Ripasso"

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

All search results
Kurv Varen er fjernet Undo
  • Ingen varer i kurven