Cá Dei Maghi Superiore “Maghi” Gold Label

Dette er en af Cá Dei Maghi’s Le Selezioni vine, som er en Gold Label kollektion på kun 3 forskellige varianter.

Denne Superiore er lavet på de traditionelle druer, og er efterfølgende tørret i 40 dage for at hæve sukkerindholdet og for at tilføre endnu mere karakter. Dernæst lægges mosten på store fade i hele 36 mdr., hvorefter den frigives.

Her fuld smæk for skillingen, og man drømmer sig til Italien, men man bliver bombarderet af smagsindtryk.

Cá Dei Maghi er en lille vingård, som ligger i hjertet af det smukke Valpolicella. Vingården har rødder helt tilbage til 1800 tallet, men i 1950’erne blev Cá Dei Maghi skabt af Paolo Creazzi’s bedsteforældre, Luigina og Fernando, som sammen åbnede et “Agriturismo”, samtidigt med at de producerede vin på stedet. Det blev en kæmpe succes, og er det stadig den dag i dag, hvor næste generation har båret traditionen videre.

Cá Dei Maghi er absolut et besøg værd, hvad end du er vinelsker eller ej, for så laver restauranten fantastisk mad, og omgivelserne er fantastiske. Det er også muligt, at bo på stedet på netop deres “Agriturismo”, hvilket ligeledes er stærkt anbefalelsesværdigt.

Paolo Creazzi er i dag manden som driver Cá Dei Maghi videre i familiens ånd. Han bestræber sig på at være visionær, og er en lille troldmand, når det kommer til fremstilling af vin. Han siger selv, at han er meget heldig at have så gode og frodige vinmarker omkring sig, så han kan få det bedste ud af druerne. Formålet er at få det bedste ud af druerne og udforske deres forskellige smage og sammensætninger. Det kommer virkelig til udtryk i gården I.G.T. vine som blandt andet tæller Blend No. 3.

Hvert valg han tager i forbindelse med produktionen er nøje gennemtænkt og han springer aldrig over hvor gærdet er lavest, nærmest tværtimod, hvilket også har gjort at hans vine er noget ganske særligt, og i virkelig høj kvalitet.

Er du til italiensk vin, og vin fra Valpolicella, og ikke bange for at prøve noget nyt, så er Cá Dei Maghi noget du skal prøve. Traditionsrige Valpolicella vine, og så har troldmanden været inde over, og gjort det endnu mere lækkert.