Denne vin er fra det lille vinhus Monte Santoccio i byen Fumane beliggende i det nordøstlige Italien. Huset er beliggende i det berømte Valpolicella område (Veneto), og ydermere i det klassiske område, som har aner tilbage til 1200 tallet, og heraf navnet Classico.

Huset ejes og drives af den unge lovende vinmager Nicola Ferrari og hans kone, og producerer ca. 30000 flasker om året. Huset er meget anerkendt i Italien, og er bland andet nævnt i vinguiden “Slow wines”, som et af de huse med den bedste og mest autentiske vin.

Ripasso´en bliver ofte kaldt for mini Amarone, og det er heller ikke helt forkert. Ved Ripasso metoden har man presset druerne sammen med kvaset fra husets Amarone, hvorefter man for det første får smagsnuancerne fra Amaronen, og for det andet får man en mere fyldigere og kraftigere vin.

En fantastisk Ripasso, hvor man virkelig får “value for money”. Masser af duft, kraft og smag.