Denne vin er fra det lille vinhus Monte Santoccio i byen Fumane beliggende i det nordøstlige Italien. Huset er beliggende i det berømte Valpolicella område (Veneto), og ydermere i det klassiske område, som har aner tilbage til 1200 tallet, og heraf navnet Classico.

Huset ejes og drives af den unge lovende vinmager Nicola Ferrari og hans kone, og producerer ca. 30000 flasker om året. Huset er meget anerkendt i Italien, og er bland andet nævnt i vinguiden “Slow wines”, som et af de huse med den bedste og mest autentiske vin.

Husets ene dessertvin er opkaldt efter Nicola’s og Laura’s datter Viola.

En super lækker sød rødvin, som anvendes til desserter. Duften og smagen er ren og intens af blåbær, blommer og kirsebær marmelade, og har en super lækker lang eftersmag.

Den ligger på grænsen rent smagsmæssigt, at læne sig op ad rechioto, men dog uden at være det helt. For livsnydere og vinelskere er det et must try, du vil ikke blive skuffet.

Man mærker straks, at der er kælet for “Viola”, og intet er overladt til tilfældighederne.