Zymé Oseleta I.G.P

Oseleta er en af de ældste druer i Veneto, og har været hyppigt brugt i produktionen af Valpolicella vinene. I dag er druen knapt så brugt, og det er der en hel naturlig årsag til.

Druen er meget ustabil i marken, og derudover indeholder druen kun halvt så meget vædde som andre traditionelle druer. Derfor skal der bruges dobbelt så mange druer til produktionen af en flaske.

Druen bruges mest i dag som en blandingsdrue i Valpolicella vinene, og dette handler jo mest om alt om økonomi, og ikke kvalitet.

Dette har selvfølgelig ikke tilbageholdt Celestino Gaspari, og han har med denne lækre Oseleta vist, hvad druen kan i al sin enkelthed.

Druen bliver manuelt høstet i Oktober måned, hvorefter den lagres i minimum 36 måneder på egetræsfade og dernæst hviler den yderligere 1 år på flaske.

Smag og duft går fantastisk hånd i hånd og giver mindelser om blåbær, brombær og vilde bær, og til slut en sund finish af bløde tanniner.