✓ Gratis fragt i Køge & Stevns Kommune ✓ fri fragt køb over 1.000 kr. ✓ Nem og sikker betaling
Pris ved køb af 1 kr. 199.00
Pris ved køb af 6
kr. 149.00
kr. 149.00
Land: Spanien
Producent: Bodegas Tobelos
Område: Rioja
Årgang: 2025
Druer: 100% Garnacha
Lagring: 12 måneder på franske fade
Vol: 14,5%
Anbefales til: Oksekød, Svinekød, Lyst kød & Pasta.
På lager: På lager
Rabat ved køb af minimum 6 flasker
| Mængde | Spar pr. stk. | Stykpris |
| 6 - 100 | kr. 50.00 | kr. 149.00 |
Produktbeskrivelse
Tobelos Garnacha – 100 % Garnacha fra Rioja DOCa
To små vinmarker og mere end 45 år gamle vinstokke
Garnacha har i mange år stået lidt i skyggen af Tempranillo, når talen falder på Rioja, men det er en drue, der kan vise en helt anden side af området. Tobelos Garnacha er lavet udelukkende på Garnacha fra blot to små vinmarker i Labastida og Briñas, hvor vinstokkene er mere end 45 år gamle. Her handler det ikke om at lave en tung og kraftig Rioja, men om at få druens røde frugt, friskhed og krydrede karakter frem og samtidig bevare forbindelsen til de køligere marker, den kommer fra.
De ældre vinstokke er en vigtig del af historien. Når en vinmark har nået den alder, arbejder rødderne dybt i jorden, og udbytterne er typisk mindre end fra yngre planter. For Tobelos er udgangspunktet derfor ikke store mængder druer, men en nøje udvælgelse fra de to parceller, som tilsammen danner grundlaget for vinen.
I kælderen fortsætter arbejdet på en måde, der passer godt til Garnacha. En del af vinen får tid i ægformede cementtanke sammen med sin fine gærbund for at opbygge mere volumen og tekstur, hvorefter vinen lagres 12 måneder på 500 liters franske egetræsfade, der tidligere har været brugt til vin.
Valget af brugte fade er interessant, fordi Garnacha let kan miste noget af sin charme, hvis træet får for meget plads. Her skal fadet ikke overdøve frugten med kraftig smag af nyt egetræ, men være med til at udvikle vinen og give den mere dybde og struktur. Samtidig bidrager arbejdet med cement og gærbund til mundfylden uden at fjerne den friskhed, som Tobelos ønsker at bevare.
Farven er intens kirsebærrød med et dybt violet skær, og allerede i duften viser Garnacha sin mere åbne og frugtige side. Røde frugter fylder godt, især sødmefulde jordbær, men efterhånden kommer der også urter fra det tørre landskab og fine krydrede toner frem. Smagen følger samme spor med god fylde fra første mundfuld, men friskheden er hele tiden med og sørger for, at vinen ikke bliver tung. Afslutningen er lang og velafbalanceret.
Det er netop den kombination, vi synes gør Garnacha interessant i Rioja. Man får moden rød frugt og fylde, men samtidig en friskere og mere levende side, som giver vinen energi og gør den langt mere anvendelig ved middagsbordet.
Derfor har vi valgt Tobelos Garnacha
Efter Rosado og Blanco viser Garnacha endnu en side af Tobelos, men denne gang er det ikke kombinationen af forskellige druer eller forskellige vinifikationsmetoder, der først fanger vores interesse. Det er enkeltheden i udgangspunktet: én druesort, to små vinmarker og gamle vinstokke.
Når man arbejder sådan, er der ikke ret meget at gemme sig bag. Garnacha skal bære vinen, og druernes kvalitet og markernes karakter bliver derfor afgørende for resultatet. Det passer rigtig godt til den måde, vi gerne vil udvælge vin på hos Luksusvin, hvor det ikke nødvendigvis er de største eller mest kendte etiketter, der er de mest interessante.
Tobelos beskriver selv Garnacha som en vin fra et køligt område, hvor målet er at formidle terroiret tydeligt. Det kan mærkes i stilen. Der er rigeligt med moden frugt og fylde, men vinen er ikke bygget op omkring maksimal kraft. Friskheden, de røde bær, urterne og krydderierne får lov til at spille sammen, mens de 12 måneder på franske fade giver struktur uden at tage styringen.
For os er Tobelos Garnacha derfor også en spændende måde at opleve Rioja på. Tempranillo vil altid fylde meget i området, men Rioja bliver langt mere interessant, når man også begynder at kigge på de andre druer og de enkelte marker. Her får Garnacha lov til at stå alene og vise, hvad den kan fra gamle vinstokke i Labastida og Briñas.
Garnacha – den anden store side af Rioja
Garnacha har været dyrket i Rioja i generationer, men står i dag ofte i skyggen af Tempranillo, når områdets vine bliver omtalt. Det er egentlig lidt paradoksalt, for druen har spillet en vigtig rolle i mange traditionelle Rioja-blandinger, hvor den blandt andet har bidraget med moden frugt, varme og fylde. Når Garnacha får lov til at stå alene, som den gør hos Tobelos, får man mulighed for at opleve druens karakter langt tydeligere.
Garnacha trives godt i varme og tørre områder og kan opbygge både høj modenhed og alkohol, men den interessante udfordring ligger i at bevare friskheden. Det er her placeringen af Tobelos’ marker får betydning. Druerne til vinen kommer fra to små parceller ved Labastida og Briñas i den nordvestlige del af Rioja, hvor påvirkningen fra Sierra Cantabria og områdets højere beliggenhed er med til at give køligere forhold end i de varmeste dele af appellationen.
Det giver Tobelos mulighed for at høste modne Garnacha-druer med masser af frugt uden nødvendigvis at ende med en tung og marmeladepræget vin. Jordbær, røde bær, krydderurter og krydrede toner får plads, men der ligger samtidig en friskhed under frugten, som er vigtig for balancen.
De mere end 45 år gamle vinstokke er også værd at hæfte sig ved. En gammel vinstok er ikke automatisk lig med en bedre vin, men med alderen falder udbyttet ofte, og et stort, veletableret rodsystem kan hjælpe planten med at hente vand og næringsstoffer længere nede i jorden. Når gamle vinstokke står på den rigtige placering og passes ordentligt, kan de derfor give færre, men mere koncentrerede druer. I Tobelos Garnacha er de gamle stokke ikke bare en flot detalje på etiketten, men en del af forklaringen på vinens kombination af intens frugt og dybde.
Cementæg og store fade – uden at gemme Garnacha
Tobelos arbejder videre med samme tanke i kælderen. En del af vinen får tid i ægformede cementbeholdere sammen med den fine gærbund. Cementen tilfører ikke aroma af træ, og derfor kan Garnachas røde frugt og krydrede karakter bevares, samtidig med at kontakten med gærbunden kan være med til at udvikle mere volumen og tekstur.
Herefter følger 12 måneders lagring på 500-liters franske egetræsfade, som tidligere har været brugt til vin. Det er en vigtig detalje, for et brugt fad afgiver generelt mindre tydelig træaroma end et nyt fad. Samtidig er 500-liters fade større end de klassiske 225-liters barriques, hvilket betyder, at forholdet mellem vin og træoverflade er mindre.
Tanken er derfor ikke at lave en Garnacha, hvor vanilje, ristede toner og egetræ bliver det første, man smager. Fadene skal i stedet være med til at udvikle vinen langsomt, samle strukturen og give kompleksitet uden at skjule den frugt, som kommer fra de gamle vinstokke.
Det passer rigtig godt til Garnacha. Druen kan i sig selv levere rigeligt med moden frugt og fylde, og derfor behøver man ikke nødvendigvis bygge endnu mere kraft ovenpå. Hos Tobelos handler arbejdet i kælderen snarere om at give vinen struktur og dybde og samtidig bevare den saftighed, der gør Garnacha så charmerende.
Rioja er ikke kun Tempranillo
For mange vinelskere er Rioja næsten blevet synonym med Tempranillo, Crianza, Reserva og Gran Reserva, men området er langt mere nuanceret. Garnacha er en af de traditionelle blå druer, der er tilladt i Rioja DOCa, og historisk har den været en vigtig partner til Tempranillo i områdets blandinger.
Tobelos Garnacha vender på en måde forholdet om. Her er der ingen Tempranillo til at sætte retningen, og heller ingen blanding af flere druer. De to Garnacha-parceller får lov til at fortælle historien alene, og det giver en anden type Rioja-rødvin end den, mange danskere først tænker på.
Det er også dét, der gør 100 % Garnacha fra Rioja interessant. Man får den modne røde frugt og krydrede karakter, som forbindes med druen, men i Tobelos’ fortolkning er friskheden lige så vigtig som fylden. Vinen skal ikke imponere gennem ren kraft, men gennem balancen mellem frugt, struktur og den mere elegante side af Garnacha.
For os er det en vigtig del af oplevelsen af Rioja. Området bliver langt mere spændende, når man bevæger sig ud over de mest kendte vintyper og begynder at se på druerne, de enkelte marker og producenternes forskellige måder at arbejde på. Tobelos Garnacha er netop sådan en vin – genkendelig som spansk rødvin, men samtidig et anderledes blik på, hvad Rioja kan være.
Mad, servering og når Garnacha virkelig kommer til sin ret
Tobelos Garnacha har den modne røde frugt, man forventer af druen, men fordi vinen samtidig har en god friskhed og ikke er domineret af egetræ, er den langt mere anvendelig til mad, end en tung og meget alkoholpræget Garnacha ville være. Den kan sagtens ledsage retter med kraft, men man behøver ikke finde den største bøf frem, før vinen giver mening.
Grillet svinekød, lammekoteletter, kalv og kylling fra grillen vil være rigtig gode ledsagere, ligesom vinen passer naturligt til spanske retter med chorizo, lufttørret skinke og andre former for charcuteri. Den røde frugt gør den også interessant til retter med tomat, peberfrugt og krydderurter, og vi ville ikke tøve med at servere den til pizza, pasta med en kraftig tomatsauce eller tapas, hvor der står flere forskellige retter på bordet.
Det er samtidig en rødvin, der ikke behøver blive serveret ved stuetemperatur. Vi ville gå efter cirka 15-17 °C. En smule køligere servering fremhæver friskheden og den saftige frugt, og temperaturen stiger hurtigt et par grader, når vinen først står i glasset. Især om sommeren kan det gøre en stor forskel på en Garnacha, som ellers nemt kan komme til at virke varmere og tungere.
Giv den gerne lidt luft efter åbning. Man behøver ikke nødvendigvis dekantere den i flere timer, men et stort rødvinsglas og lidt tid gør det lettere for de røde bær, krydderier og urtede nuancer at folde sig ud.
Ofte stillede spørgsmål om Tobelos Garnacha
Hvilken drue er Tobelos Garnacha lavet på?
Tobelos Garnacha er lavet på 100 % Garnacha. Druerne kommer fra to små parceller omkring Labastida og Briñas, hvor vinstokkene er mere end 45 år gamle. Der er altså ingen Tempranillo i vinen, hvilket gør det muligt at opleve Garnacha på egne præmisser.
Er Garnacha det samme som Grenache?
Ja. Garnacha er det spanske navn på den drue, der i Frankrig og internationalt ofte kaldes Grenache. Det er den samme druesort, men klima, jordbund og producentens arbejde kan naturligvis give meget forskellige vine.
Hvordan smager Tobelos Garnacha?
Vinen har især karakter af modne røde frugter med jordbær i front, efterfulgt af krydderurter og krydrede nuancer. Den har god fylde, men friskheden spiller en vigtig rolle og sørger for, at vinen ikke bliver tung. Fadlagringen bidrager med dybde og struktur uden at skjule Garnachas frugt.
Er Garnacha en kraftig rødvin?
Det kan den være, men Garnacha findes i mange forskellige stilarter. Druen modner godt og kan give vine med høj alkohol og masser af moden frugt, men den kan også være elegant, saftig og frisk. Tobelos søger netop balancen mellem den modne frugt og en friskere stil frem for at lave en så kraftig vin som muligt.
Hvorfor er gamle vinstokke interessante?
Gamle vinstokke giver ofte mindre udbytte end yngre planter og kan udvikle omfattende rodsystemer. Det kan bidrage til mere koncentrerede druer, men alderen alene er ingen garanti for kvalitet. Hos Tobelos kommer Garnacha-druerne fra mere end 45 år gamle vinstokke på to nøje udvalgte parceller.
Hvordan er Tobelos Garnacha lagret?
En del af vinen udvikles i ægformede cementbeholdere sammen med den fine gærbund. Herefter lagres vinen i 12 måneder på 500-liters franske egetræsfade, som tidligere har været brugt til vin. De større, brugte fade er med til at udvikle vinen uden at gøre smagen af egetræ dominerende.
Er Tobelos Garnacha en Rioja-vin?
Ja. Tobelos Garnacha kommer fra Rioja DOCa, men den adskiller sig fra den Rioja-stil, mange kender bedst. I stedet for den klassiske Tempranillo-dominerede rødvin får man her en vin på 100 % Garnacha fra marker omkring Labastida og Briñas.
Hvad betyder Rioja DOCa?
DOCa står for Denominación de Origen Calificada og er den højeste kategori i det spanske appellationssystem. Betegnelsen beskytter vinens geografiske oprindelse og fastlægger en række krav til produktionen. Rioja var det første spanske vinområde, der opnåede DOCa-status.
Hvilken mad passer til Tobelos Garnacha?
Den er rigtig god til lam, svinekød, kalv, grillet kylling, tapas, charcuteri, chorizo, pizza og pastaretter med tomat. Kombinationen af moden rød frugt og friskhed gør den også velegnet til et bord med flere forskellige småretter.
Hvilken temperatur skal Tobelos Garnacha serveres ved?
Vi anbefaler omkring 15-17 °C. Det er lidt køligere end almindelig stuetemperatur og hjælper med at fremhæve vinens friskhed og røde frugt. Er flasken blevet for varm, kan den sagtens få 20-30 minutter i køleskabet inden servering.
Kan Tobelos Garnacha gemmes?
Vinen har både frugt, struktur og 12 måneders udvikling på store franske fade, så den behøver ikke nødvendigvis blive drukket med det samme. Vi ville dog først og fremmest købe den for den levende frugt og balance, som er en vigtig del af dens stil, frem for at se den som en vin, der absolut skal ligge i kælderen i mange år.
Tobelos Garnacha er dermed også en god vin til den kunde, der normalt forbinder Rioja med Tempranillo, men gerne vil lidt længere ind i området. Man får stadig Rioja og den seriøse tilgang til vinproduktionen, men udtrykket er et andet: mere rødt i frugten, mere saftigt og med Garnacha helt fremme i stedet for gemt væk som en mindre del af en klassisk Rioja-blanding.
